Safran aus "Eine Welt" Projekten in höchster Qualität!
Nach EU-Norm zertifiziert von Eurofins
Höchste Qualität
Farbe & Geschmack
EU zertifiziert
100% Garantiert
Unterstützung
Lokaler Projekte
100% Bio-Knollen
Ohne Kompromisse
Unsere Produkte
Inhaltsstoffe
Drei Narben der Safranblüte wiegen etwa 0,0015 Gramm, die vollgepackt mit Safranal, Crocin und Picrocrocin sind.
Das Safranal ist für den Geschmack verantwortlich, das Crocin für die Intensität der Farbe und das Picrocrocin für die Bitterkeit.
Neben den mineralischen Stoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen enthalten die Narben Flavonoide mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Man hat im Safran etwa hundertfünfzig Inhaltsstoffe festgestellt.
Zusätzlich enthält Qualitätssafran ca. 1% ätherische Öle.
Das Safranal ist für den Geschmack verantwortlich, das Crocin für die Intensität der Farbe und das Picrocrocin für die Bitterkeit.
Neben den mineralischen Stoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen enthalten die Narben Flavonoide mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Man hat im Safran etwa hundertfünfzig Inhaltsstoffe festgestellt.
Zusätzlich enthält Qualitätssafran ca. 1% ätherische Öle.
Qualität
Der von Safrangold angebaute und geerntete Safran unterliegt strengen Qualitätskontrollen.
Für den Anbau werden Biozertifizierte Crocus sativus Knollen der Firma Bloembollenbedrijf verwendet.
Die Ernte wird in einem deutschen Labor der Firma Eurofins nach Qualitätskriterien der EU entsprechend der Norm ISO 3632 untersucht und eingestuft. Die Norm unterscheidet dabei in vier Klassen - Klasse I entspricht der beste Qualität.
Der von Safrangold verwendete Safran wurde als Klasse I eingestuft und ist mit folgenden Werten getestet worden:
Kategorisierung nach ISO 3632-2 Standard
Crocine = Färbekraft 239 Kategorie I
Picrocrocin = Bitterkeit 98 Kategorie I
Safranal = Aroma 27 Kategorie I